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    豆腐

    豆腐
    別名:軟玉
    簡介:豆腐能清火,肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹,每天食豆腐,可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應,白蘿卜可解。
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    豆腐的功效與作用 豆腐的營養成份
    益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。
    如何挑選豆腐
    豆腐本身的顏色是略帶點微黃色,如果色澤過於死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購。
    豆腐的製作技巧
    1.南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;
    2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
    豆腐的適合體質
    脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食;
    豆腐問題庫
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