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    豆腐皮

    豆腐皮
    別名:豆腐衣
    簡介:豆腐皮江南製成薄膜狀,稱豆腐衣,可包肉泥。北方製成竹竿裝,稱腐竹,可炒菜。
    豆腐皮的做法大全 更多豆腐皮的做法
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    豆腐皮的功效與作用 豆腐皮的營養成份
    含有蛋白質、氨基酸含量高,鐵、鈣、鉬。產品功能:兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢複身體健康,又能增加奶水。
    如何挑選豆腐皮
    優質豆腐皮皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表麵光滑、色澤乳白微黃光亮。
    豆腐皮的製作技巧
    有二種:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓製成的豆腐皮,與豆腐近似,但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍幹,有時還要加鹽,口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”,但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
    豆腐皮的適合體質
    嬰兒、幼兒人群應忌食或少食;
    豆腐皮問題庫
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