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    櫻桃


    櫻桃
    別名:含桃
    簡介:櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹,櫻桃成熟時顏色鮮紅,玲瓏剔透,心型的外表與酸甜可口的滋味,粒粒硬度脆度都足夠,加上酸甜互相激蕩的口感,相當可口美味。除鮮食外,可製成果醬、罐頭等。櫻桃不隻好吃,還含有豐富的營養素。不僅不含脂肪、卡路裏低,還含蛋白質、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素C等。其中鐵含量較高,比蘋果、梨要高二十倍以上,居水果之首,具有很好的通便效果及造血功能。又有“含桃”的別稱。
    季節:4-5月
    櫻桃的做法大全 
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    櫻桃的功效與作用 櫻桃的營養成份
    性溫,味甘微酸;入脾、肝經。補中益氣,祛風勝濕,主水穀痢,止泄精。主治病後體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽幹口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病症。
    1、補血
    櫻桃含鐵量高,位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中,發揮著重要的作用,同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。
    2、防治麻疹
    麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
    3、祛風勝濕、殺蟲
    櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
    4、收澀止痛
    民間經驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
    5、養顏駐容
    櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦麵部及皺紋處,能使麵部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
    如何挑選櫻桃
    櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表幹燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅,吃起來的口感比較酸,比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。
    櫻桃的製作技巧
    1.櫻桃核仁含氰甙,水解後產生氫氰酸,藥用時應小心中毒。
    2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎髒調節水分和電解質的功能喪失,病人就會發生少尿和水腫。少尿時,由於排鉀減少可有鉀瀦留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現高血鉀。
    櫻桃的保存方法
    櫻桃不宜保存,最好用保鮮袋裝盛,放在冰箱冷藏室內,大概克保存四天,切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱,否則很容易壞掉。
    櫻桃的食用禁忌
    熱性病及虛熱咳嗽者,糖尿病者忌食;有潰瘍症狀、上火者,腎病患者慎食。
    櫻桃的適合體質
    一般人群均可食用。尤適宜消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、麵色無華者。
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