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    豬大腸



    豬大腸
    原料介紹
      豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
    營養分析
      豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便
    血、便秘等症。
    相關人群
      一般人都可食用
     
      1. 適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
     
      2. 感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
    製作指導
      豬大腸適於燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。
    食療作用
      豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的
    作用。
     
      用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用,古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用於治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。
     
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